أظهرت دراسة عرضتها محلل مكروبيولوجيا أول بمختبر دبي المركزي، أسماء الملا، خلال فعاليات مؤتمر دبي العالمي لسلامة الغذاء الـ13، أن 20% من اللحوم المصنّعة في أسواق دبي، مضاف إليها مكونات غير موجودة بالبطاقة التعريفية للمنتَج، مثل مكونات الدجاج.

وأجريت الدراسة التي حملت عنوان «دراسة استقصائية عن غش منتجات اللحوم المختلفة»، على 45 عينة، جمعت من الأسواق والمتاجر، بينها 25 عينة من اللحوم المفرومة، و20 عينة من اللحوم المعالجة، كالهوت دوغ والبرغر، وغيرهما.

وخضعت العينات لتحليل «الاليزا»، أو «المقايسة الامتصاصية المناعية للإنزيم»، ووجد أن تسع عينات تحتوي مكونات دجاج، على الرغم من أن البطاقة التعريفية عليها تشير إلى أنها «لحم بقر خالص».

وأوصت الجهات المعنية بإلزام المصدرين بكتابة النسبة الفعلية للحوم في البطاقة التعريفية للمنتج.